Clik here to view.
Rezept: Klassiche italienische Pasta mit dem Philips Pastamaker
Nachdem ich meine Nudelmaschine nun ausgiebig getestet habe, schreibe ich euch meine Erkenntnisse und beliebtesten Rezepte auf.Anfangs hatte ich mich an die Basic-Rezepte aus dem mitgelieferten...
View ArticleClik here to view.
Umaii - Japanische Ramen Bar, Leipzig (Update 2017)
Dies ist mittlerweile mein dritter Bericht über das Umaii in Leipzig! Mein erster Bericht war ja durchweg positiv, mein zweiter Bericht war sehr enttäuschend und dieses Jahr folgt nun mein dritter...
View ArticleClik here to view.
Zutat: Gefriergetrocknetes Yuzu-Pulver, House
Dieses kleine Fläschchen mit getrocknetem Yuzupulver bestellte ich mir bei Shochiku-Online. Hauptsächlich, weil ich damit meine selbsgemachten Soba-Nudeln aromatisieren wollte. Aber das Pulver macht...
View ArticleClik here to view.
NEWS: BKKiNFORM-Interview mit dem Titelthema Bento
Vor einigen Monaten habe ich eine Anfrage für ein Interview zum Thema Bento erhalten. Und zwar für die BKKiNFORM, das ist das Kundenmagazin R+V Betriebskrankenkasse. Der zuständige Redakteur hatte nach...
View ArticleClik here to view.
Rezept: Schwarzer Reisnudelsalat mit Miso-Sesam-Ingwer-Dressing
Es gibt wieder ein Nudelrezept, aber ausnahmsweise habe ich die Nudeln mal nicht selber gemacht ;) Es handelt sich um schwarze Reisnudeln, die ich zusammen mit einer Flasche Sojasoße zum Testen von der...
View ArticleClik here to view.
Snack: Noriten Kogashi Shoyu "Daiko Shokuhin", Nori Tempura
Diese Packung mit Nori-Tempura habe ich in einem Asialaden entdeckt. Da ich Nori liebe und generell total auf gewürzte Noristnacks stehe, habe ich diese Packung gekauft. Es handelt sich um Nori in...
View ArticleClik here to view.
Rezept: Fruchtige Orangen-Tomatensoße
Ich liebe Tomatensoße seid ich in Nürnberg in einem Pasta-Restaurant gejobbt hatte und dort die Gelegenheit bekam, richtige gute Tomatensoße zu kosten. Davor war Tomatensoße nicht so mein Ding, da ich...
View ArticleClik here to view.
Zutat: Kombu-Dashi-Granulat (Instant-Brühe)
Kombu-Dashi ist eine Brühe auf Basis der Kombu-Alge und ist somit vegan. Zusammen mit getrockneten Shitake-Pilzen bildet diese Kombination eine sehr schmackhafte vegane Version von dem klassischen...
View ArticleClik here to view.
Rezept: Ingwer-Frühlingszwiebel-Paste
Ich habe hier ein sehr einfaches, aber richtig schmackhaftes Rezept für euch! Diese Ingwer-Frühlingszwiebel-Paste ist inspiriert an ein chinesisches Rezept für eine Ingwer-Frühlingszwiebel-Soße (Ginger...
View ArticleClik here to view.
Lunch Box Revolution / Recipes for a proper lunch von Gil Kahana und Michiko...
Dieses kleine Heftchen (es ist nur etwas größer als A5) entdeckte ich in einem Thalia-Buchladen und nahm es spontan mit. Das Buch selbst habe ich vor einigen Jahren schonmal auf einem...
View ArticleClik here to view.
Zutat: Zakkokumai, japanische Getreidemischung für Reis
Dieses Päckchen mit Zakkokumai habe ich damals in München bei Japanischer Feinkost Y. Suzuki gefunden und gleich mitgenommen. "Zakkoku" bedeutet Getreide und "Mai" bedeutet Reis. Diese Körnermischung...
View ArticleClik here to view.
Go Asia, Asia Supermarkt, Berlin
Ich habe immer noch Material von meinem letzten Berlin-Trip letztes Jahr, welches ich noch nicht verbloggt habe. Mit dabei gehört auch mein Bericht über den wohl größten Asia-Supermarkt Deutschlands:...
View ArticleClik here to view.
Rezept: Koya Dofu Nuggets
Koya Dofu (oder Kouya Dofu) ist eigentlich gefriergetrockneter Tofu. Der ist in Japan vor allem in der vegetarischen (Tempel-)Küche beliebt, da er eine andere Textur hat, als normaler Tofu und eher an...
View ArticleClik here to view.
District Mot, Saigon Streetfood, Berlin Mitte
Letztes Jahr während meines Berlin-Trips schlenderten wir durch Berlin Mitte herum, als diese bunten Plastikstühle völlig mein Interesse weckten und mich wie magisch anzogen. Beim genaueren Hinsehen...
View ArticleClik here to view.
Zutat: Komachibu / Fu, japanisches Seitan, Weizengluten
Diese kleine Päckchen mit Komachibu erstand ich bei Feinkost Mikado in München. Komachibu sind eine Unterart von Fu, was eine Art japanisches Seitan / Weizengluten ist. Im getrockneten Zustand fühlt es...
View ArticleClik here to view.
Rezept: Miso-Maru / Miso-Dama, selbstgemachte Instant-Miso-Suppe
Japanische Miso-Suppe kann man ganz einfach zum Mitnehmen vorbereiten und zwar als Miso-Maru oder Miso-Dama. Das sind portionsgerechte Bällchen aus Miso, Dashipulver und anderen getrockneten Zutaten,...
View ArticleClik here to view.
Snack: Crunchy Edamame von Ginbi
Der Crunchy Edamame Snack von Ginbi soll geschmacklich an junge Sojabohnen (Edamame) erinnern. Sie sind sehr knusprig, aber gleichzeitig auch fluffig und leicht. Der Edamame-Geschmack ist dezent und...
View ArticleClik here to view.
Rezept: Calpis-Konzentrat / Calpico selber machen
Calpis oder Calpico ist ein japanisches Softgetränk, welches auf Milchbasis besteht. Calpis ist übrigens der japanische Name dieses Getränks. Hier im Westen wurde es in Calpico umbenannt (wegen der...
View ArticleClik here to view.
Buch: Maangchi's Real Korean Cooking, Authentic Dishes for the Home Cook
Es gibt wieder eine Buchvorstellung und zwar habe ich mir das Kochbuch von Maangchi geholt. Maangchi betreibt den gleichnamigen Youtube-Channel und das ziemlich erfolgreich. Wusstet ihr, dass Maangchi...
View ArticleClik here to view.
Rezept: Veganer Leberwurst-Aufstrich selber machen
Diesen leckeren Aufstrich habe ich zufällig entdeckt und musste ihn sofort ausprobieren. Es handelt sich dabei um einen selbstgemachten veganen Leberwurst-Aufstrich. Viele von euch kennen vegetarische...
View Article