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Rezept: Cà Phê Phin - Vietnamesischer Filterkaffee
Wer schonmal in einem vietnamesischen Restaurant war, weiß eventuell, was das ist. Ein typischer Kaffee-Filter für vietnamesischen Kaffee! Wie man vietnamesischen Kaffee zubereitet ist relativ simpel,...
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Rezept: Sojaschnetzel mit Bambus (General Tso's Chicken inspiriert)
Dieses Sojaschnetzelgericht hat viele Leute animiert, nochmal über Sojaschnetzel nachzudenken und sie auch mal zu testen. Ich persönlich liebe Sojaschnetzel, da sie super wandlungsfähig sind und das...
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Restaurant: Sando & Ichi, Onigirazu und japanisches Café
Als ich im Bus saß und durch die lange Reihe fuhr, entdeckte ich ein Schild, welches mein Interesse weckte. Sando & Ichi, den Namen hatte ich schonmal gehört. Mir haben einige Leser erzählt,...
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Zutat: Vegetarian Roasted Chicken von Everbest
Diese Packung mit vegetarischem Hühnchen auf Basis von Soja und Ei habe ich im Tiefkühlfach vom Yuanye Markt gefunden. Es ist von der malaysischen Firma Everbest, die sich auf vegetarische Produkte auf...
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Rezept: Rote Linsennudeln mit dem Philips Pastamaker
Hier kommt ein ausführliches Rezept für Linsennudeln mit dem Pastamaker! Das Rezept ansich ist eigentlich mega einfach. Man benötigt nur feingemahlenes Linsenmehl und Wasser. Anders als andere...
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Restaurant: MOC, Saigon Street Kitchen mit Banh Mi und Bubble Tea, Hamburg
Als ich, auf der Suche nach dem Sando & Ichi die Lange Reihe entlang lief, kam ich an diesem kleinen Restaurant vorbei, bei dem ich auch sofort rein musste. Es liegt in der "Lange Reihe 47" in...
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Zutat: Tteok, koreanischer Reiskuchen
Bestimmt habt ihr so eine Packung schonmal im Kühlregal eures Asialadens gesehen. Es handelt sich dabei um Tteokbokki Tteok, koreanische Reiskuchen. Sie gibt es in unterschiedlichen Formen. In dünnen...
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Rezept: Süßsauer Gemüsepfanne mit Veggie-Huhn
Dieses Süßsauer-Gemüse mache ich immer, wenn wir Dosenananas im Haus haben! :D Ich mag die Kombi mit Tomate und Ananas. Es schmeckt so schön fruchtig! ^^ Als Beilage habe ich übrigens knuspriges...
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Vietnamesisches Obst - Fruit Compilation 2019
Auf meiner Reise nach Vietnam begegneten mir viele leckere Früchte, die ich euch jetzt in einer kleinen Fruit-Compilation zusammenfasse! :) Viel Spaß!Obst kauft man in der Regel am Besten auf dem...
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Restaurant: Aomame Ramen, Hamburg Wilhelmsburg
Vor einiger Zeit besuchte ich das Aomame Ramen in Hamburg. Das Restaurant liegt im Stadtteil Wilhelmsburg, der etwas abgelegener von der Innenstadt liegt. In der Nähe findet aber im Sommer in...
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Rezept: Banh Trang Lui Chay, gerolltes Reispapier am Spieß, vegan
Ihr wisst, ich liebe vietnamesisches Streetfood und probiere immer wieder aus, sie zuhause nachzukochen. Das berühmte gegrillte Reispapier "Banh Trang Nuong" z.b. ist mir bereits geglückt. Und dieses...
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Rezept: Gnocchi aus frischen Kartoffeln mit dem Philips Pastamaker (Gnocchi...
Ich habe nach einigem Tüfteln es endlich geschafft akzeptable Gnocchi di Patata aus frischen Kartoffeln im Pastamaker zu machen und will euch mein Wissen natürlich nicht vorenthalten! :)Für dieses...
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Zutat: Melonen-Sirup für Kakigori
Einige haben diesen Sirup schon beim mir im Einsatz gesehen und sich gefragt, woher ich ihn habe. Das ist japanischer Melonensirup, was eigentlich für Kakigori gedacht ist. Das ist japanisches Shaved...
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Rezept: Kichererbsen-Nudeln, glutenfrei mit dem Pastamaker
Meine glutenfreien Nudel-Experimente gehen weiter! Diesmal habe ich mir aus dem Asialaden ein Kilo Kichererbsenmehl besorgt und habe losgelegt. Im Gegensatz zu Linsenmehl, ist Kichererbsenmehl viel...
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Rezept: Vegane Grillspieße aus Tofu und Sojaschnetzel
Es ist noch nicht zu spät zum Grillen! Deswegen poste ich euch heute mein Rezept für diese Grillspieße, die ich mal für meine Geburtstagsgäste gemacht hatte. Zitronengras-Tofu-Spieße:Zutaten:1 Packug...
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Rezept: Perfekt gedrehte Fusilli mit dem Philips Pastamaker
Die Fusilli-Matrize gilt in der Nudelmacher-Gemeinde als eine besonders schwierige Nudelform, da sie sich nur unter perfekten Teigbedingungen von selber drehen. Sie verzeiht nicht so leicht ungenaues...
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10 Jahre Bento Lunch Blog! Koch mit mir! - Aktion
Leute! Es ist wieder soweit! Der Bento Lunch Blog ist heute ganze 10 Jahre alt geworden! Wie die Zeit verflogen ist! Ich freue mich wirklich sehr, dass der Bog es schon soweit geschafft hat!...
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Rezept: Popcorn Tofu, knusprig paniert
Das Gericht Popcorn Chicken kommt ursprünglich aus Taiwan und besteht aus knusprig frittierten Hähnchenstückchen mit Thai-Basilikum. Da in der Panade Tapiokastärke enthalten ist, bekommt sie beim...
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Restaurant: O-ren Ishii, Vietnamesische Küche, Hamburg
Auf Empfehlung einer Kollegin besuchte ich das O-Ren Ishii in Hamburg. Dabei handelt es sich wohl um einen kleinen Geheimtipp unter Hamburger. Ein kleiner unscheinbarer Laden in einer Seitenstraße in...
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Rezept: Reisnudelsuppe mit Tomate und Tofu
Diese Reisnudelsuppe ist angelehnt an ein vietnamesisches Gericht, welches Bun Rieu heisst. Typisch für diese Nudelsuppe sind die Brühe aus Tomaten und Schweinefleisch. Die Suppeneinlage variiert...
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